油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理，适用于宾馆、饭馆、餐厅以及学校、机关、工厂等场所。主要功能就是过滤厨房产生的油烟，以减少对大气的污染。虽然小，但油烟较低去除率为60%，有的净化器可达95%以上

　　油烟净化器采用机械净化和静电净化双重作用。含烟废气被风机吸入管道后，受限进入初级装置——净化整流室，采用重力惯性净化技术，室内的特殊结构逐步对大粒径污染物进行分级物理分离，并且均衡整流。

　　分离出的大颗粒油滴在自身重力的重力作用下流入油槽排出。

　　剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，为电离器，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达集尘器后立刻被收集电极吸附，且部分炭化。

　　同时，高压静电场有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。通过滤网格栅，洁净的空气排出室外。

　　油烟净化器的组成：
　　就是将厨房内的高温油烟废气通过集烟罩、通风管道、风机、净化器、消声器、出风口经净化处理后排入大气的一种烟气净化系统，达到厨房通风、降温的目的。烟气净化系统由五大部分所组成：
　　（1）集烟罩俗称脱排、集气罩、烟罩、吸风罩。安装在灶台上方距地面约1.8m处，用于收集炉灶上餐饮生产过程中产生的烟气。由不锈钢板或镀锌钢板制作。

　　（2）通风管道收集气体，引导气体流向的通风构件。多由不锈钢板或镀锌钢板或玻璃钢材料制作。

　　（3）排风机风轮高速运转过程中形成负压将室内油烟吸引，排到室外。